MENÚ NOCHE VIEJA AIMIA

APERITIVOS

Croqueta de pollo de corral con gambas
“Tiradito” de salmón con emulsión de apio y piña
Crema de alcachofas, berberechos y mandarina
Coca de “calçots” y foie con queso de cabra y manzana verde

PLATOS

Ravioli de buey de mar con dashi de pimiento asado, cacao y chile chipotle
Corvina con patata y olivada y tomates con vinagreta caliente de mango y azafrán
Carrillera de ternera a la “Bourguignon”

Postre

Brioix tostado con leche de coco, sabayón de ron, y piña a la menta
Pan, agua y cotillón

BODEGA

Vino blanco Oda D.O. Costers del Segre
Vino tinto gínjol D.O. Costers del Segre
Cava Rimarts 24 D.O. Cava

80€ por persona / IVA incluido