{"id":720,"date":"2021-06-18T06:38:37","date_gmt":"2021-06-18T04:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/aimia.cat\/concepte\/"},"modified":"2021-06-29T11:05:30","modified_gmt":"2021-06-29T09:05:30","slug":"concepto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aimia.cat\/es\/concepto\/","title":{"rendered":"Concepto"},"content":{"rendered":"\t\t
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EL CONCEPTO<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cocina de Aimia nace de la visi\u00f3n personal del mundo de la gastronom\u00eda y de la pasi\u00f3n por un oficio, el de cocinero, que amamos y defendemos.<\/p>

No nos sentimos identificados con ning\u00fan tipo de estilo de cocina en concreto, pero s\u00ed podemos decir que hacemos una cocina s\u00f3lida, con ra\u00edces, intuitiva y sabrosa. Tenemos muy claro que los platos tienen que tener \u201cpunch\u201d y a la vez matices sutiles.<\/p>

Buscamos la armon\u00eda entre tradici\u00f3n y modernidad, y te ofrecemos una cocina directa, f\u00e1cil de entender y con golpes escondidos<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nacimiento y Evoluci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En julio de 2012 Aimia abre las puertas en Lleida<\/strong><\/h4>

Aimia significa \u201cmujer querida\u201d.<\/em>
As\u00ed la llamaban en catal\u00e1n antiguo los trovadores.<\/em><\/p>

En plena crisis econ\u00f3mica, pero con muchas ganas de aportar aire fresco a la cocina de Lleida, Aimia nace con una propuesta gastron\u00f3mica y un espacio diferente.<\/p>

Para huir del t\u00edpico primero, segundo y postres, elaboramos medias raciones con la idea de que todo se puede compartir. Trabajamos con buen producto y ofrecemos una carta variada y original.<\/p>

El hecho de que la cocina est\u00e1 a la vista del cliente crea un ambiente desenfadado y a la vez acogedor.<\/p>

En 2014 cambiamos la propuesta gastron\u00f3mica<\/strong><\/h4>

Por primera vez introducimos dos men\u00fas dentro de la carta. El Men\u00fa Aimia<\/u><\/a>: cuatro aperitivos, un segundo y postres a escoger. Y el Men\u00fa \u00c0nima<\/u><\/a>: un men\u00fa degustaci\u00f3n de nueve platos donde resaltamos la parte m\u00e1s representativa y esencial del restaurante.<\/p>

Las medias raciones desaparecen de la carta, ya que por diferentes motivos no acaban de cuajar, e incluimos un apartado de tapas, los entrantes de raci\u00f3n y los segundos de raci\u00f3n.<\/p>

Este cambio es muy positivo y el equipo nos sentimos contentos de rectificar y presentar las propuestas que m\u00e1s satisfacen a nuestros clientes.<\/p>

Los siguientes a\u00f1os y a d\u00eda de hoy seguimos haciendo camino<\/strong><\/h4>

En todo este tiempo hemos ido evolucionando poco a poco hasta encontrar el equilibrio entre lo que el equipo de Aimia queremos hacer y lo que el cliente busca y le gusta.<\/p>

\u201cCreo que esto es lo m\u00e1s dif\u00edcil y satisfactorio de la evoluci\u00f3n de un restaurante. Muchas gracias a todos los clientes que est\u00e1is a nuestro lado desde el primer d\u00eda. Esto no tiene precio\u201d<\/em><\/p>

Jordi Pall\u00e0s<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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