MENÚ ALMA DE AIMIA

Tartar de salmón con espárragos blancos y coco thai
Coca de calçots con queso Cendrat, pera de Lleida escalivada y foie
Huevo a baja temperatura con cocochas de bacalao a la brasa, su pilpil y alcachofas
Corbina con patata al limón y pesto de menta y pistachos
Arroz de caracoles y gambas
Albóndigas con sepia y guisantes
Tartar de ciervo con bollo tostado y mantequilla de foie en el estragón

Oda a los cítricos
Borracho de fresas en Saint Germain, lichis y rosas

Agua y pan

55€ por persona / IVA incluido

*Los menús solo se serviran a mesa completa