MENÚ ÀNIMA D'AIMIA

“Tiradito” de salmó amb pinya i fonoll
Carpaccio de presa ibèrica, mandarina fumada i gelat de piparra
Velouté de galera, carxofa i caviar de tòfona
Caneló de pollastre rostit a la Rossini
Lluç amb pil-pil de ceps i coral de vieira, nyoquis d’espinacs i pinyons empanisats
Tàrtar de cérvol amb brioix torrat i mantega de foie a l’estragó
Oda als cítrics
Cake de xocolata i ametlla amb chantilly de llet d’ovella i confitura de pebrot

65€ per persona / IVA inclòs

*Els menús només es serviran a taula complerta

Servei de pa artesà 2,00€/persona