LOS MENÚS
:
MENÚ NOCHE VIEJA AIMIA 2023
APERITIVOS:
Corneto de tartar de salmón, piña e hinojo
Coca de calçots con sardina ahumada y romesco al vinagre de membrillo y chocolate
Zamburiña al natural con zumo de lima, manzana verde, poke y tabasco
Brioix tostado relleno de pato con pera caramelizada
PLATOS:
Velouteé de pollo de corral eco de la Torre d’Erbull con atadillos de pakchoy de gamba y trufa
Rape con suquet blanco de coco thay Solomillo de vaca a la brasa a la “Rossini”
POSTRE:
Cremoso de chocolate al ron, plátano estofado y helado de café
Pan, agua, uvas de la suerte y cotillón
BODEGA:
Vino blanco Troballa D.O. Costers del segre
Vino tinto Milsons D.O. Costers del Segre
Cava Rimarts 24 D.O. Cava
