MENÚ CAP D'ANY AIMIA

APERITIUS

Croqueta de pollastre de corral amb gambes
“Tiradito” de salmó amb emulsió d’api i pinya
Crema de carxofa, escopinyes i mandarina
Coca de calçots i foie amb formatge de cabra i poma verda

Plats

Ravioli de bou de mar amb dashi de pebrot escalivat, cacau i chile chipotle
Corbina amb patata i oliva negra i tomàquet amb vinagreta calenta de mango i safrà
Galta de vedella a la “Bourguignon”

Postre

Brioix torrat amb llet de coco, sabayón de rom, i pinya a la menta
Pa, aigua i cotilló

Celler

Vi blanc Oda D.O. Costers del Segre
Vi negre gínjol D.O. Costers del Segre
Cava Rimarts 24 D.O. Cava

80€ per persona / IVA inclòs