ELS MENÚS
:
MENÚ CAP D'ANY AIMIA 2023
APERITIUS:
Cornet de tàrtar de salmó, pinya i fonoll
Coca de calçots amb sardina fumada i romesco al vinagre de codony i xocolata
Zamburriña al natural amb suc de llima, poma verda, poke i tabasco
Brioix torrat farcit d’ànec amb pera caramel·litzada
PLATS:
Velouteé de pollastre de corral eco de la torre d’Erbull amb farcellets de pakchoy de gamba i tòfona
Rap amb suquet blanc de coco thai
Filet de vaca a la brasa a la “Rossini”
POSTRE:
Cremós de xocolata al rom, plàtan estofat i gelat de cafè
Pa, aigua, raïm de la sort i cotilló
CELLER:
Vi blanc Troballa D.O. Costers del segre
Vi negre Milsons D.O. Costers del Segre
Cava Rimarts 24 D.O. Cava
